반응형 불포화 지방산 포화 지방산 차이점1 불포화 지방 포화 지방 차이점 불포화 지방산 포화 지방산 차이점 지방산의 조성에 따라 포화지방산(주로 쇠고기, 돼지고기 등의 동물성지방, 코코넛유, 팜유 등 일부 식물성지방)불포화지방산(주로 식물성지방, 어패류의 지방)으로 나누어짐포화지방산은 실온에서 고체상태, 불포화지방산은 액체상태로 존재 포화지방산 : 메틸기와 카르복시기를 제외한 이중결합이 없음 1) 매우 안정적, 녹는점(융점)이 높음2) 불포화지방산에 비해 체내 분해가 어려워 포화지방은 내장 지방과 콜레스테롤을 높여 비만, 심혈관계 질환을 유발하여 나쁜 지방이라고 불리고 있으며 주로 고기류 같은 동물성 식품에 많이 함유3) 미리스트산(14:0), 팔미트산(16:0), 스테아린산(18:0) 불포화지방산 : 이중결합이 한 개 이상 존재 1) 한 개 : 단가불포화지방산[팔미트레인산(.. 2019. 1. 6. 이전 1 다음 반응형
