반응형 마블링1 소고기 마블링과 소고기 등급제 조정 소고기 마블링과 소고기 등급제 조정 마블링에 대하여 언젠가 TV를 보다가 소고기 마블링이 결코 좋은 게 아니라는 것을 본 적이 있는데요이 마블링이 일본의 영향으로 우리나라에도 적용되어 소고기 등급제의 기준이 되었다고 합니다.맛은 좋지만 소와 사람 건강에 이롭지 않다고 합니다. 마블링이란 소고기의 붉은 살에 지방의 정도를 말하는데요지방이 골고루 함유된 것이 등급에서 좋은 등급을 받습니다.지방이 대리석 무늬처럼 퍼져있는 정도를 말한다고 합니다.실제로 한우 등급표를 보면 알 수 있습니다. 마블링의 문제점은 마블링이 좋다는 것은 그만큼 지방이 많다는 의미로 사람 건강에도 좋지 않다는 의미이다.문제는 마블링이 몸에 그대로 축적되는 포화지 방산이 라는 점이다. 포화지 방산을 많이 섭취하면 혈액 내 콜레스테롤 농도가.. 2019. 1. 9. 이전 1 다음 반응형
